[divider] Auf ein Glas Halbstück im Halbstück

Wein: Riesling „Halbstück“

Weingut: Knipser, Laumersheim

Jahrgang: 2009

Alkoholgehalt: 12,7 % Vol.

Preis: 22 Euro (ab Weingut)

Internet: www.weingut-knipser.de

Geschrieben von Kellermeister

In Sachen Gastronomie und Wein hat sich in den vergangenen Monaten in der Pfalz viel Interessantes getan. Da passt es gut, dass sich für mich die Möglichkeit ergeben hat, für ein Gastro-Magazin ein wenig als Tester auf Tour zu gehen. Spontan ist mir für ein Besuch das „Halbstück“ in Bissersheim eingefallen, der Gutsausschank des Weinguts Knipser aus Laumersheim – vor allem wegen des Weins, aber auch wegen des Ambientes.Das „Halbstück“ befindet sich in einem Hofanwesen aus der Barockzeit, das die Knipsers fünf Jahre lang restauriert haben. Im malerischen Innenhof lässt sich leicht ein Spätsommernachmittag vertrödeln, innen erinnert das Halbstück an eine rustikal-edle Bodega. Auf der ständig wechselnden Speisekarte stehen kleine, aber feine Gerichte, die mit dem Wein harmonieren (beispielsweise Schinkenbrett mit Tiroler Schinken, Ziegenkäse aus dem Ofen, gebackene Blutwurst mit Apfel). Aber auch Gäste, die nur ein Glas Wein trinken möchten, sind willkommen. Neben dem Ausschank von Knipser-Weinen ist eine Spätburgunder-Karte mit nationalen und internationalen Spitzenpinots geplant.

Obwohl ich meine, die Knipser-Weine mittlerweile recht gut zu kennen, hat mich ein Wein bei unserem Besuch im Halbstück besonders begeistert: der Riesling „Halbstück“, der uns im Innenhof aus der Magnum-Flasche eingeschenkt wurde. Nur in besonderen Jahrgängen bauen die Knipsers diesen Wein im 600-Liter-Holzfass („Halbstück“) aus. 2009 war in der Pfalz so ein Jahrgang. Danach müssen die Weine mindestens drei Jahre auf der Flasche reifen, ehe sie in den Verkauf kommen. Der Wein ist fast komplett durchgegoren (3,5g Säure), die Trauben stammen von älteren Reben, die zum Großteil in der Großen-Gewächs-Lage Steinbuckel stehen. Und das merkt man: Der „Halbstück“-Riesling ist unglaublich facettenreich und elegant, trotzdem aber dennoch kraftvoll. In der Nase reife Früchte (Mirabelle, Pfirsich) und Zitrus. Im Mund dann wieder reifes Obst (Mirabellen, Pfirsich, Apfel), Kräuter, aber auch viel Frische und Mineralität – ein Plädoyer für reife, trockene Rieslinge!